口感獨特,肉質細嫩,酸酸的醃漬得剛剛好

吃時再沾點醬油和芥末一起吃，很正點的日本料理

鯖魚由於保鮮較難，很少見到鮮鯖魚刺身，通常的料理都是醋鯖魚，鹽烤鯖魚，鯖魚味噌煮等。

這個炙燒醋鯖魚少見的原因是將醋鯖魚的魚皮炙燒，不但去除多餘的油脂，還帶來了香脆的口感，一舉品嘗兩種風味。


義式糖醋鯖魚

食譜做法:
1.將魚身片下，蒜苗寫切輪狀

2.平底鍋熱奶油跟橄欖油，魚灑上一點鹽及胡椒粉，再拍上薄薄一層麵粉，兩面煎成金黃色，最後淋上白酒醋開大火將汁收乾後取出備用

3.煎魚的同時，另將小鍋熱一點橄欖油，炒香蒜苗，加入番茄糊及松子跟葡萄，用很小的火煮15分鐘

4.盤子底鋪煮好的番茄醬，再放上魚，裝飾上蒜苗即可




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