挪威的鮭魚約佔全世界20%，來自挪威深海海域，富含油質，肉質紅嫩，營養價值高，有益身體健康。


鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。



鮭魚富含脂肪，有55％單元不飽和脂肪酸，還提供必需脂肪酸EPA和DHA，因此具有清血、降低血膽固醇、

預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。


此外，鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞；維生素D可幫助鈣質吸收，屬於營養價值極高的食材。

鮭魚的肉中含有類胡蘿素的蝦青素，所以呈現出亮麗的橙紅色，加熱也不會像鮪魚等一樣變成褐色，而能保持原有的色彩。

在成分上，它比一般的白肉魚脂肪含量高，脂溶性維生素的含量亦比紅肉魚高。


 

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