北海道保存漁獲的方式
「一夜干」一詞源自北海道，是一種保存漁獲的特殊方式，因當地漁產豐富，所以漁家將新鮮魚獲以鹽水浸泡，並在北海道的冷風中風乾一夜。經過一夜吹曝之後，魚肉本身會變得更紮實，也正因為魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理，鮮美的魚肉脂肪不但不油膩，還增添一股迷人的鹹香味。

黃魚肉質鮮嫩飽滿，適合各種料理方式
魚肉營養豐富，含蛋白質、不飽和脂肪酸DHA與EPA



建議料理方式
1.清蒸
用清水將黃魚表面沖洗乾淨，以流水退冰數分鐘
切一些薑絲、蔥花及香油提味
隨配料一起放入電鍋蒸約7-10分鐘即可

2.香煎
用清水將黃魚表面沖洗乾淨，以流水退冰數分鐘
加點油或奶油熱鍋，將黃魚煎至兩面金黃，即可食用
食用前可擠一些檸檬汁來增加風味
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 happy9m3n196joe 的頭像
    happy9m3n196joe

    水產/水產製品的部落格

    happy9m3n196joe 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄